El Centro para las ciencias del Interés Público (CSPI por sus siglas en inglés) ha realizado una petición a la Administración de Alimentos y Medicinas de los Estados Unidos para que prohiba los colorantes usados en los refrescos. Investigaciones realizadas por este instituto encontraron un vínculo entre el uso de colorantes y cáncer, lo que indica que dichas substancias son cancerígenas.
Según el estudio, los azúcares, amonias y sulfitas contenidas en los refrescos, reaccionarían para producir 2-methylimidazole y 4-methylimidazole, dos compuestos que han causado cáncer de hígado, pulmón y tiroides en animales de laboratorio.
Un estudio del 2007 donde ratones adquirieron cáncer de pulmón al ser expuestos al 4-methylimidazole apoya los hallazgos del CSPI. El estado de California ya ha declarado esta substancia como cancerígena.
Sin embargo para que las autoridades procedan a la prohibición de los colorantes no es suficiente que se reporte el hallazgo de una substancia, además se debe demostrar que existe una cantidad suficiente del elemento cancerígeno para poder considerarlo un riesgo para la salud de los ciudadanos.
Las empresas refresqueras han acusado al CSPI de querer alarmar de forma inncecesaria a los ciudadanos. Además hay uan demanda de las empresas refresqueras contra el estado de California para que retire al 4-methylimidazole de la lista de substancias cancerígenas.
La Administración de Alimentos y Medicinas está iniciando una nueva ronda de pruebas para determinar si la petición de prohibición de los colorantes procede.
Permalink:
http://docencia.incan.edu.mx/news/view/9
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